Tochimilco, Puebla, México

mejores padres, mejores hijos

Por: Julio Torres.

“Lo autentico aún existe” Mediante este título se presenta la guía turística de un pueblo maravilloso al poniente del estado de Puebla México, uno más de los pueblos mágicos de la región que como platillo principal e imponente es el espectáculo del volcán “Popocatepetl” majestuoso como obra de la naturaleza que muchas veces las palabras resultan limitadas a la hora de tratar de manejar una descripción de algo que simplemente proporciona una satisfacción al sentido de la vista.

“En la sementera de los conejos” es lo que significa en el idioma náhuatl el nombre de Tochimilco, descendiente de la cultura “Tolteca-Chichimeca”, un poblado que se encuentra dentro del paisaje que circunda el volcán Popocatepetl y curiosamente es un lugar que presenta la transición de los climas templados del valle y los fríos de las partes altas de la sierra nevada por lo que la temperatura media anual oscila entre los 12° y 18° centígrados.

Dos mil sesenta metros sobre el nivel del mar es la ubicación de Tochimilco, que partiendo de la ciudad de Puebla bastan cincuenta minutos y llegamos a disfrutar de sus envidiables paisajes naturales, pero además nos entrega un tremendo paquete histórico ya que las culturas asentadas en ese lugar justo con la llegada de la cultura española nos entregan un mosaico de costumbres que pareciera imposible de comprenderse con facilidad en unos minutos de estancia en el lugar, tal vez, estacionarse uno o dos días en ese pueblo mágico, la satisfacción sería completa.

Destacan edificios construidos a base de piedra volcánica oscura, inclusive bastante oscura, ejemplo testigo de las culturas es el atrio de un ex convento franciscano que da la impresión de una fortaleza porque está rodeada o terminada en almenas y al parecer la dirección de esta maravilla de construcción corrió a cargo de Fray Juan de Alameda y Fray Diego de Olarte.

“Fuente de los sabores” única en su estilo que fue construida en el siglo XVI por manos indígenas y que permite apreciar la mezcla de las culturas, por un lado cada una de las columnas poseen figuras en forma de flor en cada uno de los surtidores y en la parte superior la representación de la corona real convirtiéndose así en un gran ejemplo de identidad de los habitantes de Tochimilco.

La necesidad de abastecer agua pura emanada del volcán Popocatepetl a los habitantes del lugar que desde siempre ha sido un asentamiento humano muy importante, obligó la edificación de un acueducto acorde a las necesidades también construido con piedra volcánica pues necesitaron un conducto que llevaría esa agua pura a los aljibes o depósitos que conservarían el vital líquido en condiciones aceptables, y después la llevarían hasta la fuente de los sabores.

En el renglón gastronómico no pueden faltar los deliciosos tamales de cominos, el pipián verde y el adobo sin olvidar el tradicional mole poblano con tamales de manteca, barbacoa de hoyo, frijoles de olla, tlacoyos con chicharrón, cecina, mixiotes y una tremenda variedad de platillos que el espacio me impide describir a cada uno de ellos, pues los postres no se quedan atrás con el chocolate, arroz con leche, el champurrado y atole de cacahuate, en fin, solo deseo que usted se imagine lo que encontrará cuando visite este fabuloso pueblo encantado que es Tochimilco.

Los atractivos naturales, las danzas y bailes típicos, las fiestas religiosas y las tradiciones que se celebran por los fieles difuntos y las fiestas del 3 de mayo, en fin, le invito a visitar Tochimilco a una hora de distancia de la ciudad de Puebla, en el centro de México y en las faldas del volcán Popocatepetl, espero que nunca olvide que estamos hablando de Puebla México, un mundo mágico que le espera con los brazos abiertos.